ドリップコーヒーの世界

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ドリップコーヒーと聞くと、ペーパードリップを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。
実はドリップコーヒーには、ペーパードリップだけでなく、ネルドリップという方法もあります。


今回は、その二つの淹れ方の違いについてお伝えします。

ペーパードリップはその名の通り、紙のフィルター、ペーパーフィルターを使います。


しかし、ネルドリップは布フィルターを使います。ここが、二つの大きな違いです。

ペーパードリップドリップは、ネルドリップを元に、誰でも簡単に同じ味を再現できるよう作られました。

そのため、ペーパーフィルターと粉をフィルターにセットしてお湯を注ぐだけで、簡単に淹れることができます。


さて、ここからは知って得する、ペーパードリップの淹れ方のコツを紹介します。1、ペーパーフィルターにコーヒー粉を入れます。

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このとき、表面が平らになるようにします。2、サーバーの中に、少し落ちる程度のお湯を静かに入れ、全体が膨らむまで数十秒待ちます。

3、残りのお湯を、中心部から「の」の字を描くように入れていき、端まできたらすぐに中心にもどってきます。

このとき、コーヒーの粉が広がり端くっつきますが、アクの雑味が入ってしまうため、お湯を注いではいけません。

ネルドリップは、最もコーヒーのおいしさを引き出すと言われています。しかし、抽出には高い技術力が必要です。

ペーパーフィルターではなく、布フィルターを使います。


ここからは、布フィルターについてです。

1、新品は、使う前に煮沸します。

2、軽く絞って水気を取ってから乾いたふきんではさみ、上からたたいて水気を切ってから使います。



3、使用後も、二十分ほど煮沸します。


4、水につけて冷蔵庫で保管します。再度使用するときは、煮沸する必要はありません。

いかがだったでしょうか?今回紹介したのはドリップコーヒーだけですが、これを機にコーヒーの世界へ足を踏み入れてはいかがでしょうか。

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